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残ったパスタを温め直そう!


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こんにちは
今日はパスタの記事に疑問を感じたので解決方法を紹介します。

残ったパスタの復活

残ったパスタをおいしく温め直す…、という記事にゆで汁を使う方法が紹介されていました。
でも、一度使ったゆで汁を何時間もとっておく人いるのかな?と感じたのでゆで汁がないときの対処法を紹介します。

○ フライパンみ水と塩少々を入れて沸騰させます。(水の量はパスタが完全に浸る量の半分くらいで大丈夫です)
水が沸騰したら残ったパスタを入れる
○ 水分がある程度なくなるまで加熱して完成です。

ゆで汁がなくてもできるのでお試しください。

パスタを茹でるときにオリーブオイルを入れている場合は、茹でずにレンジでOKですよ。

今日は残ったパスタを復活させる方法でした。

それでは、今日もあと少しです。頑張りましょう。






今日の気になる一品!






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酢豚に缶詰のパイナップルはチョット待って!


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こんにちは
酢豚のパイナップルについて一言。

酢豚とパイナップル

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酢豚にパイナップルを入れるという記事を読んでいて思った。コレ、パイナップルを入れる意味が書いてないけど…。定番のようにただ入れてるだけじゃない!

では、パイナップルを入れる意味をカンタンに説明します。
パイナップルの酵素の働きでお肉を柔らかくするのが目的。それだけなので、酢豚に合わないと思ったら取り除けばいいと思います。
パイナップルを入れるときに注意してほしいこと。
生のパイナップルを使って、お肉を付け込まないと効果はありません。缶詰を使うのはNGです。この酵素は熱に弱いので効果がなくなります。缶詰は熱処理をして殺菌するので酵素はなくなります。
お惣菜などは缶詰を使用しているので、柔らかくする意味はありません。味付けと見た目と思ってください。

酢豚にパイナップルを使いたくない方へ。
○ お肉を柔らかくする酵素は、タマネギ、キウイフルーツにも含まれています。
○ その他の方法は、ヨーグルト、レモン汁、赤ワインに漬ける方法もあります。
○ 加熱しながら柔らかくする方法は、お酢や炭酸水で煮ると柔らかくなります。

お肉を柔らかくするときは、生のお肉を30分くらいは漬け込みましょう。
最後にもう一度、加熱したパイナップルではお肉は柔らかくなりません!

それでは、よい休日を!






今日の気になる一品!






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