レシピ
こんにちは、「暑さ寒さも彼岸まで」ということで、涼しいくらいにまで気温が下がってきましたね。やっぱり秋を感じますね。 ところで、秋に収穫期を迎える食材に落花生がありますが、この落花生から作るジーマーミ豆腐をご存知でしょうか。食べたことがある…
こんにちは、秋になると茄子が食べたくなるのはなぜでしょうか。やっぱり茄子って美味しいからでしょうね。この時期だと揚げ浸しもいいですよね。 ところ、揚げ浸しってどうして揚げるのでしょうか。きっと揚げる理由があるはずです。 そこで今日は『揚げ浸…
こんにちは、秋から美味しくなる食材にユリ根というものがあります。ユリと付くからには花のユリのことだと思いますが、ユリ根とはどのような食べ物なのでしょうか。 そこで今日は『ユリ根』についてお話をしたいと思います。
こんにちは、花も夏の花から秋の花へと変わり始めましたね。近所ではコスモスや菊が咲いています。 ところで、スーパーなどで見かける食用菊って普通の菊とは何が違うのでしょうか。それよりも、普通の菊でも食べることができるのでしょうか。 そこで今日は…
こんにちは、今日、散歩中に栗が実っているのを見かけました。秋ですね！ 栗も秋の味覚ですよね。ホクホクした栗って本当に美味しいですよね。 そろそろ収穫期なので、今回は秋の味覚の『栗』についてお話をしたいと思います。
こんにちは、日中は暑いものの9月ということで秋を感じますね。 そんな秋の味覚の中にカボチャがあります。これからが美味しいです時期ですよね。 ということで、坊ちゃんカボチャというのをご存知でしょうか。 変わったネーミングですよね。 そこで今日は『…
こんにちは、茄子が美味しい季節ですね。どんな料理にも合うので万能な野菜です。 ところで、茄子を使った料理に魚香茄子という料理があります。見た目は麻婆茄子にそっくりな料理ですが、麻婆茄子とは違うものなのでしょうか。 そこで今日は『魚香茄子』に…
こんにちは、ところで、「アーリーレッド」という食べ物をご存知でしょうか。 あまり聞きなれない言葉ですよね。赤い色をしていることは想像できますが、はたしてどのような食べ物なのでしょうか。 そこで今日は『アーリーレッド』についてお話をしたいと思…
こんにちは、暑かった8月も、もう終わりですね。早いものです。 しかし美味しいものが出回るのもこの時期です。 今、旬を迎えているのはご存知、梨です！ みずみずしい梨は甘くて最高ですよね。 ところで、「梨をたくさん切ったものの、残ってしまった」とい…
こんにちは、まだまだ気温が高い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか。続き疲労もピークで、もう少し気温が下がると助かりますよね。 ところで、アロニアという果実をご存知でしょうか。凄い栄養を持っているそうなので、取り上げてみたいと思いま…
こんにちは、夏はさっぱりした柑橘類が美味しいですよね。飲み物やお料理に使うと爽やかな一品に変わります。 そんな柑橘類に、スダチという果実があります。サンマなどに添える緑色の果実です。このスダチという名前って変わっていると思いませんか。 そこ…
こんにちは、暑い日が続きますね。冷たいかき氷を食べたくなりませんか。 ところで、かき氷のシロップにブルーハワイというものがありますが、あの名前ってどこからきているのでしょうか。イチゴやメロンはわかりやすいのですが、ブルーハワイという名前は謎…
こんにちは、小さな赤い色の野菜、ラディッシュ。赤い色がとても可愛くて綺麗ですね。 ところで、ラディッシュの別名は二十日大根、どうしてラディッシュって呼ぶのでしょうか。 そこで今日は『ラディッシュ』についてお話をしたいと思います。
こんにちは、8月に入り一気に暑くなりましたね。 暑い日はやっぱり野菜が良い！オクラなんて良いですよね。おひたしやサラダ、それにご飯とも相性が良い！万能な野菜です。 ところで、オクラって日本語に思えるのですが、何語なのでしょうか。 そこで今日は…
こんにちは、夏の麺といえば素麺だと思いますが、似たものに「ひやむぎ」という麺がありますよね。素麺とほとんど同じなのに、どうして「ひやむぎ」と呼ぶのか不思議に思いませんか。 そこで今日は『冷麦（ひやむぎ）』についてお話をしたいと思います。
こんにちは、夏の魚といえば数多くありますが、川魚の鮎もその一つです。癖のない魚で美味しいですよね。 ところで、鮎の食べ方で「うるか」という食べ方をご存知でしょうか。お酒好きの方ならお分かりだと思いますが、ご存知ない方も多いと思います。 そこ…
こんにちは、季節限定の食べ物などに登場することもある柚子胡椒。 柚子胡椒味や柚子胡椒風味なんて書かれていますよね。 でも、柚子胡椒を知らない方には「柚子胡椒ってどんな食べものなの？」って思いますよね。 そこで今日は『柚子胡椒』についてお話をし…
こんにちは、鰹といえば、やっぱりタタキですね。鰹のタタキはさっぱりとした味で美味しいですよね。 ところで、鯵のタタキは包丁で叩きますが、鰹は炙っているのにどうしてタタキなのでしょうか。 そこで今日は『鰹のタタキ』についてお話をしたいと思いま…
こんにちは、たわしや化粧水でお馴染みのヘチマ。実は食べることができるそうですね。 ここで気になることは栄養です。 「ヘチマってどんな栄養があるの？」と思いますよね。 そこで今日は『ヘチマ』についてお話をしたいと思います。
こんにちは、最近、海藻を食べるように心掛けているんですが、昆布を見ていて少し思ったことがあります。 「出汁をとった後の昆布には栄養は残っているの？」 出汁をとったら捨ててしまう方が多いですよね…。 そこで今日は『昆布』についてお話をしたいと思…
こんにちは、酢生姜って美味しいですよね。爽やかな辛味が最高です。 ところで、酢生姜と似たものにガリがありますが、どうしてガリって呼ぶのでしょうか。 そこで今日は『ガリ』についてお話をしたいと思います。
こんにちは、夏はトウモロコシが美味しい季節ですね。茹でたてのトウモロコシって美味しいですよね。 ところで、トウモロコシの茹で時間はどのくらいがベストなのでしょうか。 そこで今日は『トウモロコシの茹で時間』についてお話をしたいと思います。
こんにちは、7月に入ると夏って感じがします。そろそろ枝豆が食卓に並ぶ頃ですね。 枝豆と言えば「だだちゃ豆」があります。 ところで、「だだちゃ」ってなに？ そこで今日は『だだちゃ豆』についてお話をしたいと思います。
こんにちは、暑い季節に、嬉しい食品と言えば酢の物です。なかでも「もずく酢」は食べやすくて美味しいですよね。 ところで、この「もずく」と「酢」のセットには体に良い効果があるのでしょうか。 そこで今日は『もずく酢』についてお話をしたいと思います。
こんにちは、タバスコって使う機会がないですよね。余ってしまい放置なんてことが多いと思います。ところで、開封後のタバスコってどのくらい日持ちするのでしょうか。腐ったりしないのでしょうか。 そこで今日は『タバスコの賞味期限』 についてお話をした…
こんにちは、青梅の季節も終盤ですね。ところで、梅シロップなどに使われる氷砂糖ですが、普通の砂糖との違いって何でしょうか。そこで今日は『氷砂糖』についてお話したいと思います。
こんにちは、気温が上がるにつれてさっぱりしたものが食べたくなりますね。さっぱりと言えば「お酢」です。 ところで、お酢の種類に「バルサミコ酢」と言うものがありますが、「バルサミコ」とは何を意味することなのでしょうか。 そこで今日は『バルサミコ…
こんにちは、和菓子に使われる黒蜜。これと似ているものでカラメルがありますが、「この2つはどこが違うの」って思いませんか。そこで今日は『黒蜜とカラメルの違い』についてお話したいと思います。
こんにちは、暑くなると食べたくなるのが冷やし中華です。でも、買いに行くのが面倒くさいことってありませんか。麺は乾麺やうどん、素麺で代用できるものの、タレの作り方ってわかりませんよね。そこで今日は『簡単、冷やし中華のタレ』についてお話したい…
こんにちは、普段揚げ物によく使うタルタルソース。 ところで、タルタルソースってユニークな名前だと思いませんか。そこで今日は『タルタルソース』についてお話したいと思います。
