シルシ

食に関係した情報をお届け致します。

栄養豊富な「もずく」、名前の由来を教えて!

こんにちは、 サッパリしたものが食べたい! そんなときは酢の物ですよね。もずく酢なんていいですね。 ところで、「もずくっていったい何?」って思いませんか。 海藻だと言うことは分かりますが、「もずく」の語源みたいなものがわかりずらい気がします。…

「紅しょうが」、どうして赤くなるの?

こんにちは、牛丼やお好み焼きでお馴染みの紅しょうが。生姜なのに赤色ってどうしてって思いませんか。何故、赤色なのでしょう。 そこで今日は『紅しょうがの色』についてお話したいと思います。

栄養豊富!「行者ニンニク」のアリシンはニンニクよりも多い!

こんにちは、 山菜の中には行者ニンニクというものがあります。ニンニクの匂いがすごいですよね。この行者ニンニクはニンニクと違うのでしょうか。そこで今日は『行者ニンニク』についてお話したいと思います。

意外と栄養豊富、「きくらげ」!

こんにちは、 中華料理などに使われている「きくらげ(木耳)」。癖がなく、それでいて食感がよくてトッピングなどに最適ですよね。ところで、この木耳の栄養について気になりませんか。 「栄養なんてないんじゃない」と思いますよね。 そこで今日は『きくら…

アサリの貝殻は燃やせるゴミ? 燃やせないゴミ? どっち。

こんにちは、 アサリを食べた後の貝殻ってどうされていますか。再利用などもあいますがこれも限度があり、やっぱりゴミの日に出す方法しかないですよね。ところで、アサリの貝殻って燃やせるゴミ?それとも燃やせないゴミ?結局悩んで燃やせるゴミへ!よくあ…

ニンニクの芽が栄養豊富って本当?

こんにちは、 店頭で見かけるニンニクの芽。栄養が豊富と言われていますよね。栄養豊富って本当なのでしょうか。それ以前に、ニンニクの芽ってどの部分なのでしょうか。そこで今日は『ニンニクの芽』についてお話したいと思います。

見た目でわかる、アボカドの食べごろ!

こんにちは、 森のバターとも言われるアボカド、いろいろな食材とも相性がよく美味しいですよね。でも、アボカドを食べるときに硬すぎたり、熟しすぎていたり、そんな経験はありませんか。美味しくなくて、がっかりしたなんてことがあると思います。 アボカ…

アサリが開かない!死んだアサリの見分け方

こんにちは、 アサリの砂抜きをしていて、もしかしたら死んでいる(腐っている)と感じたことはありませんか。このときの判断って難しいですよね。どのような状態だと死んでいるのか…。 そこで今日は『あさりが死んでいるのか判断する目安』についてのお話を…

マッシュルームの「ホワイト」と「ブラウン」は何が違うの?

こんにちは、 マッシュルームって白いものと茶色のものがありますよね。何か違いはあるのでしょうか。そこで今日は『マッシュルーム』についてのお話をしたいと思います。

米糠を使わないタケノコのアク抜き方法

こんにちは、 タケノコが美味しい季節になります。ところで、タケノコのアク抜きはどうしてますか。米糠を用意したり手間がかかりますよね。 そこで今日は『米糠を使わないタケノコのアク抜き』についてのお話をしたいと思います。

菜の花には「菜の花」と「菜花」の2種類がある!

こんにちは、 春になると店頭で見かける菜の花。鮮やかな緑と黄色い花が綺麗ですよね。 そんな菜の花ですが、種類があるそうなんですよ。 そこで今日は『菜の花』についてのお話をしたいと思います。

旬の食材! 生ワカメの下処理方法

こんにちは、 春に旬を迎える食材の中にワカメがあります。お味噌汁やサラダに使うと美味しいですよね。でも、いざ生のワカメが手に入っても困りますよね。 そこで今日は『旬のワカメ』についてのお話をしたいと思います。

「新玉ねぎ」と「玉ねぎ」はどこが違うの?

こんにちは、 春になると玉ねぎが美味しくなります。なかでもこの時期に出回る新玉ねぎは生で食べると美味しいですよね。でも、新玉ねぎって通常の玉ねぎとどこが違うのでしょうか。 そこで今日は『新玉ねぎ』 についてのお話をしたいと思います。

山菜のアク抜きには理由があった! アク抜き方法もご紹介いたします。

こんにちは、 春は山菜が美味しい季節です。ワラビやフキノトウは美味しいですよね。でも山菜はアク抜きをしないと食べることができません。 アク抜きで簡単な方法には、木灰をまぶすやり方や油で加熱する方法がありますが、普通の家庭に灰なんてありません…

ほうれん草の根元にある赤い部分は食べることができる

こんにちは 今や一年中手に入るほうれん草ですが、ほうれん草の根元にある赤い部分って気になりませんか。「赤いけど食べてもいいの」と、誰もが一度は思いますよね。そこで今日は、ほうれん草の赤い部分の正体についてお話をしたいと思います。 ほうれん草…

春を告げる山菜『ふきのとう』の話

こんにちは 春の訪れを感じさせてくれる蕗の薹(ふきのとう)は、山菜の中でも独特のほろ苦さが人気ですよね。今日は店頭にはすでに出回っている『蕗の薹(ふきのとう)』のお話をしたいと思います。 春を告げる蕗の薹 蕗の薹を食べる 【蕗の薹の天ぷら】3つのポ…

旬は2月から『せり』の話

こんにちは 春の七草として知られている『せり(芹)』、1月7日に食べた方も多いと思います。実はせりの旬は1月ではなく、美味しくなるのは2月からなんです。今日はこれから旬を迎える『せり』についてお話したいと思います。 (adsbygoogle = window.adsbygoog…