シルシ

食に関係した情報をお届け致します。

栄養

1日3個で健康に! 「ナツメ」は優れた果実!

こんにちは、体に良い食べ物を探していたらナツメが出てきました。さらに調べると生食も可能で、さらには漢方薬にもなるそうです。ナツメってドライフルーツだけかと思っていましたが、知らないこと沢山ありそうなので取り上げてみたいと思います。 そこで今…

寒い季節に美味しい野菜! カブは栄養が豊富!

こんにちは、この時期に店頭で見かける野菜にカブがあります。少し地味な野菜ですが、調理方法によって食感が変わり美味しいですよね。加熱してトロッとやわらかくなるとたまりませんね。 そんなカブですが、栄養が豊富だと耳にしたので取り上げてみたいと思…

食欲の秋! ムカゴの正体は実?それとも種?

こんにちは、すっかり秋といった感じですね。この時期なると見かけることが多い虫のような名前のムカゴ。炊き込みご飯や煮物などに入れると美味しいですよね。 でも、ムカゴの正体はいったい何って思いませんか。実?それとも種?…。 そこで今日は『ムカゴ』…

チンゲン菜は栄養満点! 意外にも生食もOK!

こんにちは、10月も折り返し地点ですね。日に日に気温が下がっているので体調管理に気を付けてください。 そういえば、気温が下がると美味しくなる野菜がありましたよね。 青々とした野菜!チンゲン菜です。 ちょうど今頃がシーズンなので取り上げてみたいと…

旬のリンゴ! 加熱したら栄養は、「減る?」「 減らない?」どっち!

こんにちは、リンゴが美味しい季節になりましたね。甘酸っぱい香りに誘われて、ついつい食べてしまいます。 ところで、リンゴを食べるときはほとんどが生だと思いますが、加熱したら栄養面などはどうなるでしょうか。加熱して減ってしまったら勿体ないですよ…

栄養満点の豆乳! 10月12日は豆乳の日

こんにちは、10月って寒暖の差が大きいですね。体調管理が大変です。みなさん風邪をひかないようにしましょうね。 話は変わりますが、10月12日は豆乳の日ということをご存知ですか。あまりピンと来ない方も多いと思うので豆乳について取り上げてみたいと思い…

秋の食材! エゴマの栄養がすごい

こんにちは、エゴマってよく耳にしますよね。スーパーにもエゴマ油として並べられています。だいたいエゴマってどんなものなのでしょうか。 そこで今日は『エゴマ』についてお話をしたいと思います。

旬の落花生! ピーナッツの薄皮はポリフェノールたっぷり!

こんにちは、秋は食べものが美味しいと感じます。良い季節ですね。 そんな秋の味覚に落花生があります。食べだすと止まらなくなりますよね。 ところで落花生の薄皮ってどうしてますか。私は剥くのが面倒なので食べちゃいます。でも食べるメリットってあるの…

秋はキノコ! 「ブナシメジ」と「本シメジ」の違い

こんにちは、秋はキノコの季節ですね。とはいえ人工栽培のものがあるので一年中出回っていますが…。スーパーで見かけるのはブナシメジですが、もう一つ本シメジというのもありますよね。同じシメジなのに、いったいどこが違うのでしょうか。 そこで今日は『…

秋の味覚「クルミ」! その栄養価が凄い!

こんにちは、もう少しで9月も終わり、早いですね。 でも秋といえば美味しいものが沢山あります。良い季節です。 今回は、そんな秋の味覚にある木の実を取り上げてみたいと思います。 そこで今日は『クルミ』についてお話をしたいと思います。

秋の味覚「銀杏」はビタミンが豊富!

こんにちは、気温も下がりイチョウの葉も少しずつ色づき始めていますね。 ところで、イチョウの木にはオスとメスがあるそうで、オスの木には実(銀杏)が付かないそうです。メスの木にだけ銀杏ができるんですね。 ここで銀杏の話が出ましたので、今日は『銀…

旬のフルーツ「柿」は栄養満点、食べなきゃ損!

こんにちは、9月も後半、そろそろアノ果物も色づき始め出回る頃でしょうか。そう!甘い柿の季節です。 柿は見かけによらず凄い栄養があるとか。ビタミンも凄いといわれていますよね。 そこで今日は『柿』についてお話をしたいと思います。

旬の野菜を食べよう! 「のっぺい汁」ってどんな食べ物? 

こんにちは、少し前までは気温が高かったのに急に下がりましたね。体調管理に注意してください。 気温が下がると温かいものを食べたくなりませんか。そんな温かい食べ物の中に「のっぺい汁」というものがあります。季節の野菜をたっぷり使う汁物なんですよ。…

落花生から作るジーマーミ豆腐は栄養満点!

こんにちは、「暑さ寒さも彼岸まで」ということで、涼しいくらいにまで気温が下がってきましたね。やっぱり秋を感じますね。 ところで、秋に収穫期を迎える食材に落花生がありますが、この落花生から作るジーマーミ豆腐をご存知でしょうか。食べたことがある…

旬の栗! 栗の渋皮煮ってあるけど皮にも栄養があるの?

こんにちは、秋ということでホクホクの栗が食べたいですね。皮剥きが少し面倒なことが難点なんですが。 ところで、栗の皮って食べても大丈夫なのでしょうか。 渋皮煮などがありますが、食べても大丈夫ならどんな栄養があるのでしょうか。 そこで今日は『栗の…

旬のプルーン! 生とドライ選ぶならどっち?

こんにちは、そういえば、秋はプルーンが美味しい季節ですね。貧血気味の方が食べると良いといわれているフルーツです。 ところで、プルーンには2種類ありますよね。生とドライです。食べるとしたらどっちの方が良いのでしょうか。 そこで今日は『プルーン』…

リンゴジュースの濁り! 透明度の違いはどうして生れるの?

こんにちは、早いもので、9月も折り返し地点ですね。秋の味覚が出始めますね。そろそろリンゴの季節でしょうか。 ところで、リンゴジュースには濁ったものと透き通ったものがありますよね。原料は同じなのにどうして2種類あるのでしょうか。それと、見た目が…

「ささげ」と「いんげん」の違いはどこ?

こんにちは、涼しくなり夏野菜も終わりといった感じでしょうか。そんな夏野菜に「ささげ」というものがあります。夏にはお馴染みの野菜ですよね。 ところで、いんげんという豆もありますが、何がが違うのか見分けがつきますか。名前が書かれていないとわかり…

大きな里芋の葉! 「里芋の葉って食べてもいいの?」

こんにちは、まだまだ気温が高い日が続いていますね。しかし夜は涼しいので、やっぱり秋といった感じでしょうか。 ところで、近ごろ一段と目を引くのが里芋の葉です。いつの間にか成長していて驚きます。これを見ていて「里芋の葉っぱって食べても良いの?」…

食用菊はビタミンが豊富! ところで、観賞用の菊は食べても良いの?

こんにちは、花も夏の花から秋の花へと変わり始めましたね。近所ではコスモスや菊が咲いています。 ところで、スーパーなどで見かける食用菊って普通の菊とは何が違うのでしょうか。それよりも、普通の菊でも食べることができるのでしょうか。 そこで今日は…

秋の味覚! 旬の栗は意外なほど栄養豊富!

こんにちは、今日、散歩中に栗が実っているのを見かけました。秋ですね! 栗も秋の味覚ですよね。ホクホクした栗って本当に美味しいですよね。 そろそろ収穫期なので、今回は秋の味覚の『栗』についてお話をしたいと思います。

落花生は秋が旬! 生の落花生の食べ方とは 

こんにちは、9月に入り、日が沈む時間がはやくなりましたね。秋を感じますよね。 秋といえば、落花生が美味しくなる季節です。 ところで、生の落花生が手に入った場合の処理方法をご存知でしょうか。生の落花生なんて扱う機会がないのでわかりませんよね。 …

甘藷とは? 秋に美味しいアノ野菜のことだった!

こんにちは、夜が少し涼しく感じますね。 ところで、この漢字をご存知でしょうか。 「甘藷」 あまり見かけない漢字ですよね。 そこで今日は『甘藷』についてお話をしたいと思います。

気になるネーミング! 坊ちゃんカボチャの「坊ちゃん」とは?

こんにちは、日中は暑いものの9月ということで秋を感じますね。 そんな秋の味覚の中にカボチャがあります。これからが美味しいです時期ですよね。 ということで、坊ちゃんカボチャというのをご存知でしょうか。 変わったネーミングですよね。 そこで今日は『…

「体の熱を逃がす野菜」といわれているヒユナは、どんな野菜なの?

こんにちは、まだまだ気温が高い日が続きますね。暑さを和らげる食材があると良いと思いませんか。 そんなことを考えつつ見つけたのは「ヒユナ」です。夏に食べると良い野菜といわれているそうです。 そこで今日は『ヒユナ』についてお話をしたいと思います。

「アーリーレッド」ってどんな食べ物?

こんにちは、ところで、「アーリーレッド」という食べ物をご存知でしょうか。 あまり聞きなれない言葉ですよね。赤い色をしていることは想像できますが、はたしてどのような食べ物なのでしょうか。 そこで今日は『アーリーレッド』についてお話をしたいと思…

健康に良いといわれる「アロニア」はどんな果実?

こんにちは、まだまだ気温が高い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか。続き疲労もピークで、もう少し気温が下がると助かりますよね。 ところで、アロニアという果実をご存知でしょうか。凄い栄養を持っているそうなので、取り上げてみたいと思いま…

梨の皮は栄養豊富! 皮ごと食べた方がお得です。

こんにちは、お盆が過ぎると秋の気配を感じますね。梨も出回り始めているので、秋はすぐそこと言った感じですね。 ところで、梨の皮ってどうされていますか。食べますか。私は捨ててしまうことがほとんどなんですよね。 そこで今日は『梨の皮』についてお話…

夏野菜!「ズイキ」はどんな食べもの?

こんにちは、毎日、暑いですね。 ところで「ズイキ」という食材をご存知でしょうか。あまり聞き慣れない食材なので、今回とり上げてみたいと思います。 そこで今日は『ズイキ』についてお話をしたいと思います。

野菜のささげを「大角豆」と書くのはどうして?

こんにちは、暑い日が続きますね。暑いので食欲がなくなります。 話は変わりますが、「大角豆」ってご存知でしょうか。 その前に、この漢字が読めない…。 「だいかくまめ」かな? いったい、大角豆とはどんな豆なのでしょうか。 そこで今日は『大角豆』につ…