シルシ

食に関係した情報をお届け致します。

食材

【万能ねぎ】小ねぎや葉ねぎとの違いはどこ?

こんにちは、店頭で見かける万能ねぎや小ねぎは同じものに見えませんか? よく仕切って並べられていますが、これにはきっと理由があるはずです。そこで今日は『万能ねぎと小ねぎ(葉ねぎ・青ねぎ)の違い』についてのお話をしたいと思います。

ニラの臭いは加熱することで減らせます!

食べると美味しいニラ、でも強い香りが気になりませんか。購入するときはそれほど強烈な臭いはなかったのに、調理すると匂いますよね。料理に使うと、どうして強烈な匂いを発するのでしょうか? そこで今日は『ニラの臭い』についてのお話をしたいと思います…

料理の『酒蒸し』ってどうやって作るの?

知っているようで知らない料理の酒蒸し。今日はシンプルな料理の『酒蒸し』についてのお話をしたいと思います。

軒先にニンニクを吊るしてある(干す)理由

ニンニクを軒先に吊るしてあるのを見たことはありませんか。ネットや紐を使って吊るしてあるものです。 あれは何のために吊るしてあるのか気になりませんか。 そこで今日は『ニンニクを吊るす理由』についてのお話をしたいと思います。

胡麻の賞味期限、開封後はいつまで?

スポンサードリンク (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは 胡麻の香りって香ばしくていいですよね。ところで、胡麻1袋って使い切ることができますか。私は一度では使い切ることができずにそのまま保存してます。ここで疑問に思っ…

「エシャレット」と「エシャロット」は名前は似ているけど別物です

似ている名前の中で「エシャレットとエシャロット」があります。 二つの違いを聞かれても、なんとなくピンっときませんよね。決定的な違いってあるのでしょうか。 そこで今日は『エシャレットとエシャロット』の違いについてのお話をしたいと思います。

ブロッコリーの冷凍は生のままがお勧め!

新鮮なブロッコリーを少しでも長く保存したいと思いませんか。 そこで今日は生のブロッコリーを冷凍する方法についてお話をしたいと思います。

納豆菌は強い! でも調理は121℃以下でね。

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは 納豆の話でこのようことを、よく耳にしませんか。 「納豆は熱に弱いから、加熱すると納豆菌が死滅する」 よく言われていることですよね。でもあの話は本当の話なんでしょうか。 そこで今日は…

春菊は見た目は地味でも栄養の宝庫!食べなきゃ損!

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは まだまだ寒いので、鍋料理で温まるのっていいですよね。この鍋料理の具材の一つに春菊がありますが、春菊には特別な栄養はあるのでしょうか。少し疑問に感じませんか。 そこで今日は『春菊』…

芽キャベツとキャベツの違いとは

こんにちは キャベツのミニチュアみたいな野菜に芽キャベツがあります。この芽キャベツですが、分類はキャベツでいいのか疑問に思いませんか。そこで今日は『芽キャベツ』についてお話をしたいと思います。 芽キャベツとキャベツの違い 栄養価の違い 見た目…

【ちりめんじゃこ】しらす干しとの違いは水分!

こんにちは 毎日の食生活において少し紛らわしいものの一つに、『しらす干し』と『ちりめんじゃこ』があります。「二つの違いはナニ?」と聞かれたら迷いますよね。特に分からないのが、ちりめんじゃこのほうです。そこで今日は『ちりめんじゃこ』のお話をし…

春を告げる山菜『ふきのとう』の話

こんにちは 春の訪れを感じさせてくれる蕗の薹(ふきのとう)は、山菜の中でも独特のほろ苦さが人気ですよね。今日は店頭にはすでに出回っている『蕗の薹(ふきのとう)』のお話をしたいと思います。 春を告げる蕗の薹 蕗の薹を食べる 【蕗の薹の天ぷら】3つのポ…

『かぶ』と『かぶら』では違いがあるの?

こんにちは ところで『かぶ』と『かぶら』は違うものなのでしょうか。 尋ねられたら迷ってしまうもの、今日は『かぶ』と『かぶら』の違いについてお話をしたいと思います。 かぶとかぶらは違うもの? 美味しいかぶの選び方 なすびの『び』とは 今日の最後に …

旬は2月から『せり』の話

こんにちは 春の七草として知られている『せり(芹)』、1月7日に食べた方も多いと思います。実はせりの旬は1月ではなく、美味しくなるのは2月からなんです。今日はこれから旬を迎える『せり』についてお話したいと思います。 (adsbygoogle = window.adsbygoog…

【マカダミアナッツ】ミックスナッツの中にマカダミアナッツの割合が少ない理由

スポンサードリンク (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは ナッツは体にいいと言われて食べていますが、ミックスナッツの中ですごく数が少ない種類があります。そう「マカダミアナッツ」です。少ないのには何か訳があるのでしょう…

ふわふわ食感!はんぺんのお話

こんにちは 寒い日は熱々おでんを食べて温まりたいですね。ところで、おでんに入っているはんぺんは魚でできているのに、どうしてふわふわなんでしょうね。そこで今日はみんなが大好きなふわふわの食品、「はんぺん」のお話です。 (adsbygoogle = window.ads…

こんにゃくの黒いつぶつぶは海藻って本当!

こんにちは こんにゃくを食べるときに黒いつぶつぶが気になったりしませんか。あれって何なんでしょうかね、食べても大丈夫…? そこで今日はこんにゃくの黒いつぶつぶについてのお話したいと思います。 スポンサードリンク (adsbygoogle = window.adsbygoogl…

食べごろカリフラワーのちょっといい話

こんにちは 風邪ひいたりしていませんか。風邪といえばビタミン!そこで風邪予防にもなる旬の食材をご紹介します。 今日のお話はビタミン豊富な食材、「カリフラワー」のお話です。 旬のカリフラワー おいしいカリフラワーの特徴 カリフラワーは生食が効果的…

肉料理に向きってあるの…。 脂身がある方は左右どっち?

スポンサードリンク (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは そろそろお肉が食べたい!ところで、ステーキやトンカツを食べるときに同じ方向に向いていませんか。なぜでしょうね?今日は肉料理の向きについてのお話になります。 お…

味噌に溜まった謎の液体は何?

スポンサードリンク (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは 今日はコチラ! 「保存していた味噌に液体が溜まっている」 このような経験はありませんか。 この液体、いったい何なんでしょうね。 今日は、この液体について話したいと…

これって冷凍焼け…? 冷凍焼けした理由と解決方法

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは 冷凍から出してきた食材が白くなっていた。 冷凍焼け、こんな経験がありませんか。 白くなってしまうのってどうしてでしょうかね。 ということで、今日は冷凍焼けについての話です。 冷凍焼…

【牡蠣】生食用と加熱用の違いとは?

スポンサーリンク (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは スーパーなどで見かける「生食用」や「加熱用」に疑問を抱いたことはありませんか。そこで今日は、この時季食べる事が多い「牡蠣」の生食用と加熱用の違いについてお話した…

鍋料理に白菜を使う理由

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは 今日も寒いですね。温かいものが食べたくなりますよね。鍋料理なんか最高ですね。 ところで鍋料理には何故白菜が多く使われているのでしょうか。 ということで、今日は白菜の話です。 鍋料理…

【選び方】野菜が高値!今こそ安いモヤシを食べよう!

こんにちは 台風などの影響で野菜が不足していると言われています。自然災害なので仕方がありませんが、でも食卓に野菜は欲しい。今買える手ごろな野菜ということで、今日はモヤシについての話です。 おいしいモヤシの選び方 モヤシは何と言っても安い!それ…

モヤシを加熱するときの目安!

こんにちは 今日は悩んでいる方も多いと思う、モヤシの加熱時間についてです。 モヤシはどのくらい加熱したらいいの? 加熱時間の前にモヤシは生で食べることがでくるかの話ですが、食べることは可能です。 ただし店頭に並んでいるモヤシは生食は避けてくだ…

生姜の皮を安全に剥こう!

こんにちは だいぶ気温が下がってきましたね。こんなときは、体を温める食べ物が欲しくなるものです。温めてくれる食材って生姜ですよね。食べるとポカポカ温まります。 ところで生姜の皮ってどうやって剥いていますか?包丁ですか? 今日は、生姜の皮を安全…

セロリの葉っぱは捨てないで!

こんにちは ところで、セロリって食べていますか? 独特な臭みがあるので嫌いな方も多いと思います。でも食べたほうがいいですよ。意外と栄養が豊富なので! 今日は、セロリのお話です。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); セロリ 栄養素…

手にカボチャの色が…。汚れの落とし方!

こんにちは カボチャを食べにはいい季節ですよね。 そこで、今日はカボチャについての話です。 (カボチャの色素の話なのでレシピはありません) カボチャの黄色 カボチャの記事に切り方が書いてありました。カボチャは硬くて嫌ですよね。 いろいろな意見はあ…

キノコは冷凍で美味しさアップ!

こんにちは 今日はキノコの冷凍熟成法という記事についてです。 キノコの冷凍熟成 キノコは冷凍すると旨みが増しますが、そのことなのでしょうか? 「シイタケの冷凍熟成法を開発した。」と、書いてあるので違う方法なのかな? キノコを冷凍すると何がいいの…

サンマの臭みとりは塩を振るだけで大丈夫!

こんにちは 今日は、立て塩の話を読んでみました。 立て塩 立て塩のことは記事に書いてあるので省略します。 家庭でやるには面倒くさいので塩を振るだけで大丈夫です。サンマ1本に塩を小さじ1(3g)を振って30分冷蔵庫で寝かせましょう。30分後、水分が出て…